Østers på menuen!

Østers er en herlig spise. Tonsvis bliver fortæret i Danmark hvert år.

Men det er ingenting mod de horder af invasive østers, der i disse år invaderer landet, specielt i Limfjordsområdet og Vadehavet. Vadehavet valfarter man også til for at se fænomenet sort sol, hvor millioner af stære samles, før de drager mod varmere himmelstrøg. Det kan Østersen ikke, så den bider sig fast, formerer sig , og trænger den naturlige forekomst af blåmuslinger bort. Måske kunne de sikres med et undersøisk vildsvinehegn.

Mogens Kræmer har besluttet at netop en Østers stærke overlevelsesinstinkt fortjener en plads på den keramiske hylde. Den smukke form med det rillede skjold er et unikt design, en perfekt beskyttelse mod farer udefra og en enkelt gang imellem måske med en superb perle med glinsene overflade i dens indre.